Origine e composizione

Origine: le carni provengono da suini nati, allevati e macellati in Italia.
Materia prima: muscolo dorsale di suino con peso fresco pari a Kg 4,00 circa.
Ingredienti: Lombo di suino, sale, destrosio, spezie. Antiossidante: ascorbato di sodio.
Conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.

Allergeni – OGM

Allergeni: il prodotto non contiene glutine, derivati dal latte, né altri allergeni.
Ogm: il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e non contiene ingredienti derivati da OGM.

Principali caratteristiche

Organolettiche:
Aspetto esterno: forma cilindrica regolare, al taglio la fetta si presenta di colore rosso vivo inframmezzato da sottili venature di grasso
Profilo olfattivo: odore fragrante e delicato, tipico di carne suina stagionata in ambiente naturale e strettamente condizionato dal tempo di stagionatura
Profilo gustativo: sapore delicato, dolce e gradevole, consistenza compatta, morbida

Nutrizionali medi in % per 100g di prodotto stagionato:

Valore energetico: kJ 1000 / kcal 238
Proteine: 39,00 g
Grassi: 9,0 g
di cui acidi grassi saturi: 3,9 g
Sale: 3,00 g
Carboidrati: <0,1 g
di cui zuccheri: <0,1 g

Peso netto

3 kg peso variabile

Stagionatura

Minimo 120 giorni

Modalità di conservazione

Conservare al fresco: T max +18°C.

Istruzioni per il consumo

 

Si consuma tal quale, non esistono limitazioni fatti salvi i casi in cui sono accertate allergie alimentari o intolleranze agli ingredienti che la compongono.