Origine e composizione

Origine: le carni derivano da suini nati, allevati e macellati in Italia.
Materia prima: muscolo della coscia di suino disossata e senza cotenna. Peso minimo prodotto fresco da Kg 2,800.
Ingredienti: Coscia di suino, sale, destrosio, spezie. Antiossidante: ascorbato di sodio. Conservante: nitrato di potassio.

Allergeni – OGM

Allergeni: il prodotto non contiene glutine, derivati dal latte, né altri allergeni.
Ogm: il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e non contiene ingredienti derivati da OGM.

Principali caratteristiche

Organolettiche:
Aspetto esterno: tipica forma a pera, al taglio la fetta si presenta compatta di colore rosso vivo omogeneo contornata da una sottile parte grassa di colore bianco-rosato
Profilo olfattivo: odore delicato, tipico della carne suina stagionata in ambiente naturale e strettamente condizionato dal tempo di stagionatura
Profilo gustativo: sapore dolce e delicato, consistenza morbida, non elastica

Nutrizionali medi in % per 100g di prodotto stagionato:

Valore energetico: kJ 1296 / kcal312
Proteine: 26,49 g
Grassi: 22,9 g
di cui acidi grassi saturi: 9,1 g
Sale: 3,67 g
Carboidrati: 0,00 g
di cui zuccheri: 0,00 g

Peso netto

2 kg peso variabile

Stagionatura

Minimo 180 giorni

Modalità di conservazione

Conservare al fresco: T max +18°C.

Istruzioni per il consumo

Non esistono limitazioni fatti salvi i casi in cui sono accertate allergie alimentari o intolleranze agli ingredienti che la compongono