
Fiocco
STAGIONATO IN CANTINA INTERRATA
Il Fiocco Giordano è ottenuto con carne 100% italiana.
Prodotto senza lattosio e senza glutine.
Origine e composizione
Origine: carne proveniente da suini nati, allevati e macellati in Italia.
Materia prima: muscolo della coscia di suino disossata e senza cotenna. Peso minimo prodotto fresco da Kg 2,800.
Ingredienti: Coscia di suino, sale, destrosio, spezie. Antiossidante: ascorbato di sodio. Conservante: nitrato di potassio.
Allergeni – OGM
Allergeni: il prodotto non contiene glutine, derivati dal latte, né altri allergeni.
Ogm: il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e non contiene ingredienti derivati da OGM.
Principali caratteristiche
Organolettiche:
Aspetto esterno: tipica forma a pera, al taglio la fetta si presenta compatta di colore rosso vivo omogeneo contornata da una sottile parte grassa di colore bianco-rosato
Profilo olfattivo: odore delicato, tipico della carne suina stagionata in ambiente naturale e strettamente condizionato dal tempo di stagionatura
Profilo gustativo: sapore dolce e delicato, consistenza morbida, non elastica
Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: kJ 1074 / kcal 257
Proteine: 32 g
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 5,3 g
Sale: 4,2 g
Carboidrati: 0,00 g
di cui zuccheri: 0,00 g
Peso netto
2 kg peso variabile
Stagionatura
Minimo 180 giorni
Modalità di conservazione
Conservare ad una temperatura compresa tra T +2°C/+7°C.
Istruzioni per il consumo
Non esistono limitazioni fatti salvi i casi in cui sono accertate allergie alimentari o intolleranze agli ingredienti che la compongono







