Herkunft und Zusammensetzung

Herkunft: Das Fleisch stammt von Schweinen, die in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet werden.
Rohstoff: Schweinerücken mit einem Frischgewicht von ca. 4,00 kg.
Zutaten: Schweinelende, Salz, Dextrose, Gewürze. Antioxidans: Natriumascorbat.
Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Natriumnitrit.

Allergene – GVO

Allergene: Das Produkt enthält kein Gluten, Milchderivate oder andere Allergene.
GVO: Das Produkt ist GVO-frei, es stammt nicht aus GVO und enthält keine Inhaltsstoffe aus GVO.

Haupteigenschaften :

Organoleptische Eigenschaften:
Aussehen: regelmäßige zylindrische Form, im Anschnitt ist die Scheibe leuchtend rot mit dünnen Fettadern
Geruch: charakteristischer Geruch, typisch für Schweinefleisch, das in einer natürlichen Umgebung gereift ist und stark von der Reifezeit beeinflusst wird.
Geschmacksprofil: delikater Geschmack, süß und angenehm, kompakte Konsistenz, weich

Durchschnittliche Nährwerte in % pro 100 g des gereiften Produkts:

Energiewert: kJ 1000 / kcal 238
Eiweiß: 39,00 g
Fett: 9,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,9 g
Salz: 3,00 g
Kohlenhydrate: <0,1 g
davon Zucker: <0,1 g

Nettogewicht

3 kg variables Gewicht

Reifung

Mindestens 120 Tage

Aufbewahrung

Kühl aufbewahren: Temp. max +18 °C.

Verzehrempfehlung

Sie wird so verzehrt, wie sie ist, es gibt keine Einschränkungen, außer in Fällen, in denen Nahrungsmittelallergien oder Unverträglichkeiten gegenüber den Zutaten, aus denen sie besteht, festgestellt wurden.